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Safran: 200 Krokusblüten werden
benötigt um 1 Gramm Safran zu ernten Mensa: [die; lateinisch, „Tisch“], die
Platte des christlichen Altars; seit dem 16. Jahrhundert meist aus Stein
hergestellt. Kantinen: Über 6 Mio. Deutsche speisen
Mittags täglich in den etwa 15.000 Betriebskantinen. Ein knurrender Magen stört das
Denken aber: Hungrige Löwen kämpfen besser Schnecken haben alle Biologischen Katastrophen überlebt und leben schon
über 500 Mio. Jahre. |
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Sein Wohnort: Corleone bei
Palermo Sein Job: Boss der Mafia Sein derzeitiger Aufenthaltsort:
Das Gefängnis Seine ehemalige Villa soll nun dem Tourismus dienen
und bis zu 60 Feriengästen Platz bieten. Und wer mag, darf auf den
umliegenden Feldern bei der Ernte helfen. Eine staatliche
Landwirtschaftsschule baut dort Weizen an – Rohstoff für die Sizilianische
Pasta die dort Hand- und Hausgemacht weiter verarbeitet wird. ********** Die Europameister im Kochen 2004 waren: Gold: Herr Ferràn Adrià aus
Frankreich, Menüs ab 145,00 €, Silber: Herr Alain Ducasse, ebenfalls Franzose, Menüs ab 125,00 € Bronze: Herr Eckart Witzigmann, Deutschland, Menüs ab 80,00 € Der absolute Weltmeister
ist Herr Thomas Keller aus den USA, bester Koch der Welt mit Menüs ab 200 € Für mich immer noch der Beste: Hausmannskost a la
Alfons Schuhbeck, (By), auch mal Exklusives und mit Mediterranem Flair zu
vernünftigen Preisen. So wia`s holt san, d`Bayuwaren. ********** Bierbrauer: Das erste Bier wurde bereits zur Pharaonenzeit so um 1500 v.Ch. (Pharao ist die hebräische
Wiedergabe des altägyptischen Königstitels Pir-o [„Großes Haus“];
ursprünglich wurde das Wort nur für den königlichen Palast benutzt) in
Ägypten gebraut und auch sehr kräftig getrunken. Das Bier hatte einen leicht
Süßlichen und rauchigen Geschmack, so wie ein “Saubernes Weltenburger“ 63 Liter Bier verkonsumiert jeder Russe im Jahr –
mehr als die Deutschen
Linksammlung:
Alkohol: Meer und
Fisch: Sind wir womöglich die letzte
Generation, die Thunfisch, Barsch oder Kabeljau essen werden oder auf der
Speisekarte finden können? Jahrzehnte der Überfischung haben den Meeresboden
zur Wüste verwandelt. Welcher Fisch ist noch nicht vom Aussterben bedroht? Brot: Vermutlich waren es die Ägypter die vor etwa 4.500 Jahren der
Herstellung von weichem und gelockertem Teig auf die Spuren kamen. Schlesisches Himmelreich: Ein Gedicht mit Knödeln (Klößen), Bauchfleisch und Dörrobstsoße |
Italien: Es blieb den Römern überlassen, dem Kochen den Status einer hohen Kunst zu geben und das ausgiebige Mahl zu einer der wichtigsten Beschäftigungen des zivilisierten Lebens zu erheben. Im Gegensatz zu den Griechen, deren Köche Sklaven waren, erhielten die Küchenchefs im kaiserlichen Rom Gehälter, die der römische Geschichtsschreiber Livius als „verboten” bezeichnete, und ihre Arbeitgeber gaben oft ein Vermögen für ein einziges Mahl aus. Dem Römer der Oberschicht war kein Lebensmittel zu teuer oder zu ausgefallen, und die bekannte Welt wurde nach exotischen Dingen wie Flamingozungen, Pfauenhirn, britischen Austern, gallischem Schinken und nordafrikanischen Straußen durchkämmt. Um gastronomische Gelüste zu befriedigen, entwickelte man komplizierte kulinarische Verfahren. Sogar die räumlich begrenzten Küchen der Stadthäuser waren mit einem großen Bratgrill, ausladenden Tischen für die Essenszubereitung und aufwendig gemauerten Kochherden ausgestattet. Diese Herde bestanden aus einer Reihe einzelner Öfen, jeder mit einer bestimmten Funktion. Aus gastronomischer Sicht ist die britischen Grafschaft berühmt für ihre Schalentiere. Seit der Römerzeit werden dort teilweise hoch prämiierte Austern gezüchtet. Leigh-on-Sea in der Nähe von Southend-on-Sea ist berühmt für seine Herzmuscheln und Wellhornschnecken; Weißfische sind dagegen eine Spezialität von Southend. Zu den traditionellen Schinkenerzeugnissen gehören der Essex Ham Cake und Old Epping Sausage. Früher wurde um Saffron Walden herum der Safran-Krokus angebaut, was zur Entstehung des hiesigen Saffron Cake (Safrankuchen) führte; heutzutage wird Safran jedoch importiert. Der Südosten Siziliens oder die
Obst- und Salatschüssel Italiens. So Herr Abele, Restaurantkritiker der
einfachen traditionellen Mama - Küche in Sizilien mit 2 Sternen. aber:
das sind bei 80 Millionen Einwohnern über 2000 €
pro Nase und Jahr. 40 kg Schweinefleisch, 35 kg Tiefkühlkost, 11 Liter reinen
Alkohol, 73 kg Kartoffeln und 271 ltr. Erfrischungsgetränke konsumiert jeder
Deutsche durchschnittlich im Jahr, egal ob Gourmet, Fast Food Junkie, Haute
Cuisine oder Functional Food – industriell gefertigt, Home made oder Natur
pur. Die Lebensmittelbranche bietet für jeden Gaumen das passende, hierzu
kommen noch 10 kg Schokolade pro Kopf und Jahr, die Briten sind noch besser.
Weltweit Spitze sind die Schweitzer mit 11,5 kg. Absinth: [griechisch], alkoholisches Getränk
aus der Wermutpflanze unter Zusatz von Anis und Fenchel; charakteristischer
Bestandteil: Absinthöl; der Alkoholgehalt liegt bei ca. 50-70 Volumen %.
Herstellungsverbot in vielen Ländern, da gesundheitsschädlich. Vincent van Gogh soll sich während eines Umtrunkes mit diesem Getränk
sein rechtes Ohr abgeschnitten haben – die offizielle Version sagt, es
sei während einer Nervenkrise gewesen |
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Im Hessischen Fulda wird auf einer
Farm Kaviar gezüchtet - die Produktion liegt bei etwa 1 to. pro Jahr. Ein
Unterschied ist auch von Feinschmeckern nicht zu spüren.
Dinkel: auch
Spelz oder Schwabenkorn, eine Form des Weizens, bei dem die Hülsen (Spelze)
am Korn verbleiben; in Süddeutschland noch im Anbau. Die meist unreif
geernteten Körner werden getrocknet als Grünkern (Kernen) verkauft.
Unser Essen: Fleisch kann man nicht mehr essen - Rinderwahnsinn .... Hühnchen kann man nicht mehr essen – Vogelgrippe.... Eier kann man nicht mehr essen - Salmonellen .... Schwein kann man nicht mehr essen - Bazillen der
Vogelgrippe infizieren Schweine ..... Fisch kann man nicht mehr essen - Belastung von
Schwermetallen im Wasser .... vergiftet ihr Fleisch Obst und Gemüse kann man nicht mehr essen - Insektizide
und Pestizide Ich glaube DAS ALLES ist nicht in Schokolade !!!!!!! und übrigens Gestresst sein kommt
von STRESSED, buchstabiert man es rückwärts ergibt das DESSERTS Sende dies an 4 Personen und Du wirst 1 Kilo verlieren,
sende es an mehrere und Du wirst 5 Kilo verlieren aber wenn Du diese
Nachricht löscht, dann wirst ganz schnell 5 Kilo zunehmen "Das ist der Grund
warum ich Dir dies schreibe - das wollte ich nicht riskieren!" 16 kg Jogurt im Jahr verspeist
durchschnittlich jeder Bundesbürger – wer’s mag. |
Ente oder Gans nach böhmischer Art: Die Ente ganz normal herrichten
und bei etwa 140 Grad, ca. 2,5 Std. im Rohr dünsten, nicht braun werden
lassen. Die Ente ist noch nicht fertig gar. Das austretende Fett während des
Garens abschöpfen damit es nicht verbrennt und den Geschmack behält. Nach dem
Garen die Brüste und Schenkel austrennen, den Rest des Körpers mit den
Knochen zerkleinern und mit Karotten, Sellerie – je nach Geschmack – anbraten
und mit Rotwein ablöschen und kochen. Natürlich kommt noch Ingwer und
Knoblauch hinzu damit wir nicht zunehmen. Pizza: Des deutsche Lieblingsspeise ist mittlerweile die
Pizza geworden, etwa 1,5 Mio. Tonnen - nur allein als Tiefkühlkost - werden
jährlich verpizzt, das entspricht einem Durchschnitt von etwa 19 kg / Kopf
und Jahr. Nicht Mitberücksichtigt die unendlichen “Do it yourself“
bepizzten. Ingwer baut Fett ab – Knoblauch
senkt den Blutdruck Dieser Fond bildet später nach
dem durchsieben und entfernen der Knochen die Soße, das abgeschöpfte Fett als
Geschmacksträger je nach Wunsch und Menge hinzugeben und würzen. Die abgetrennten
Entenstücke im Rohr cross (ca. 30 min.) Fertigbraten, ähnlich der Pekingente. Tipp vom Hotel 16 in Prag, man kann die Ente mit
dem Fond auch schon tags zuvor herrichten und nach Bedarf Fertigbraten. Der
Fond kann auch mit als Geschmacksträger oder Grundlage für die Knödel
verwendet werden. |
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Anfragen an folgende
Kontaktadresse:
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Bruni
und Benno Schilde Via Avola 5 I - 97010 Marina di Modica |
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Ing.-Gemeinschaft B W R & Partner D - 84141 Landshut / Geisenhausen Tel. /
FAX: +49 - (0) 8743 – 1070 e-mail: Rumpf2000@gmx.net |
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